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天津狗不理包子多少钱一个 天津狗不理包子好吃吗

时间:2018-09-03 16:50:56 作者:chenyuan

说起天津的狗不理包子确实也是十分出名的,随着时间的发展,狗不理包子的价格是越来越贵了。除了价格比较高,还有就是可能味道也没有当初那么好,很多人都说味道不如以前了。

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多少钱

如今在天津山东路上的狗不理总店,最贵的全蟹包,22块钱一个;最普通的精品猪肉包,一屉8个包子,一共48块钱,6块钱一个。这个价格贵吗?答案是:贵。

但是说贵,其实也在承受范围之内——普通天津包子铺的价格是30-40块钱一斤,一斤30个。以狗不理现在的知名度和奢侈度,这种价格的差距是允许的。之所以天津人吐槽狗不理,我觉得其原因不仅仅是贵,更主要的是,老味儿没了。

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好吃吗

“狗不理”创于民国时代,最初是小作坊,50年代中期天津市恢复传统食品,“狗不理”包子被列为重点扶持对象,同义成、同合成、三合成等包子铺合并到“狗不理”,以“国营天津狗不理包子铺”字号开张。

狗不理包子的秘诀,所谓“薄皮大馅十八个褶儿”,只是表象,关键是,肉的肥瘦比例要4:6,瘦肉剁成比绿豆还小的丁,肥肉剁成黄豆大的丁,搅成水馅;死面、发面各自和成团;蒸的火候也有讲究,基本上五分钟蒸一笼屉。

“狗不理”最火的时候,一天能卖6万多个包子。一直到八九十年代,国营天津包子铺的生意都红火得超出想象,每天下午4点半以后开门,可是从两点多就有人排队,队伍能排一里地。在当时,天津普通老百姓能吃一顿狗不理的外卖包子,也绝对算是改善生活了。所以一直到80年代,狗不理都是比较贵的,真算不上最普通的老百姓的吃食。

至于说包子到底有什么香味?也只有吃过那时的狗不理包子的人才能体会到吧。那是狗不理包子最火的阶段,也是最好吃的时期。现在再也吃不到那个味儿了。

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在过去物资匮乏实行供给制的年代,平日三餐菜里很少有荤腥,吃肉只够偿味,高汤调的纯猪肉馅包子就是人间美味。再往后包子越来越难吃了,实际上是社会进步了,食材丰富了,人们的口味也提高了,不再稀罕猪肉包子了;狗不理为了迎合人们口味的变化,也做出一些馅料的调整和创新,但似乎都不成功反而失去了自己的特色,原本的平民小吃改走高端路线了。狗不理虽有变化,但是变化更多的还是人。不单指狗不理包子,只记得小时候吃一大块排骨后获得的幸福和满足感,现在就是吃鱼翅鲍鱼都找不到了!更可悲的是我都不知道我想吃什么,没有馋的东西了!

五十块钱的狗不理包子值不值,对我而言单从包子本身来说不值,但我想我还是会去吃的,吃的是对狗不理的情怀和对自己过去的回忆,真有那么一天也许我就真的老了。对于其他人来说值不值,很简单,自己去亲口尝一尝,别听别人说的,自己做判断。

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