泰州最佳旅游时间是春天和秋天，四五月的时候，当地会举办溱湖八鲜美食节等等一系列的美食节，到时候可以去品尝当地美食，十月十一月的时候是有一些艺术节活动举办，泰州弥漫着文化气息。不过在初夏的时候也不错，可以乘坐溱湖八鲜美食节游览溱湖湿地，最重要的就是观赏会船争赛。
泰州虽然可以游玩的景区不是特别多，但是还是有很多比较景点的，比如千垛景区，每年春天都可以观赏到油菜花，还有梅兰芳公园、李中水上森林公园、凤城河、溱湖国家湿地公园等一些园林景区，最不能错过的就是凤城河望海楼、泰州老街、溱潼古镇、黄桥古镇这种有历史感的景区。
泰州的美食有很多，当地最有名的可能就是鱼饼了，除此以外还有马桥馄饨、靖江猪肉脯等，一定要去尝尝溱湖八鲜，味道非常不错，当然大家也可以根据自己的口味悬着合适的餐厅。